Почти 800 тонн мороженого

«Московские производители за самые жаркие месяцы лета произвели почти 800 тонн мороженого, часть из которых экспортируется. В этом году самым востребованным оно стало в Китае, Узбекистане, Белоруссии, Монголии и Киргизии. Кроме того, ежегодно заводы представляют новые сочетания и уникальные технологические решения, например мороженое с пониженным содержанием жира, без сахара, веганское и даже обогащенное витаминами и кальцием», – рассказал Анатолий Гарбузов.

Необычные сорта летнего десерта одного из столичных производителей вызывают высокий интерес у сладкоежек. Однако в лидерах продаж по-прежнему остается основной ассортимент, всеми любимый с детства. Это эскимо и вафельный стаканчик с разными вкусами, среди которых «волшебные леденцы», «белый бархат», «велюр», ваниль, банан-клубника, шоколад и миндаль-фисташки. Кроме того, популярно мороженое в упаковках по 1000 и 500 миллилитров: пралине, миндальнофисташковое, сливки с печеньем, «бейсбольный орешек», «волшебные леденцы», сорбеты из манго и клюквенно-малиновый.

«Среди новинок этого лета было представлено эскимо «Звездный микс» – это натуральное сливочное мороженое со вкусом сахарной ваты и шоколадной прослойкой в темном шоколаде. Мы предлагаем также торты-мороженое ручной работы на заказ по индивидуальному дизайну», – отметила Агнесса Осипова, генеральный директор столичной компании.

Смелыми сочетаниями радует москвичей еще один производитель, который разработал на заказ сорбеты из свежего щавеля и манго с перцем чили, а также пломбир с беконом. По словам генерального директора компании Артура Фахрутдинова, предприятие не перестает экспериментировать и воплощать в жизнь необычные сочетания. Однако более 80 процентов мороженого производителя – это традиционно любимые вкусы, такие как пломбир, шоколад и манговый сорбет.

Для тех, кто предпочитает не только новые вкусы, но и сложные текстуры, еще один московский производитель создает джелато – особый вид сорбета, который готовится по итальянской рецептуре. Замороженный десерт изготавливают небольшими партиями из свежего коровьего молока, сливок и сахара с добавлением фруктов, ягод, орехов и шоколада. За счет меньшего содержания воздуха и сокращения процента жирности джелато отличается от промышленного мороженого нежной структурой и глубоким вкусом.

Фото: Е.Самарина. Mos.ru